C’est un vin sec, en principe sans sucres résiduels, issu de vieilles vignes. Cette cuvée est toujours élevée en barrique, sur lies, sans soutirage; il n’y a donc pas d’apport de SO2 (soufre) pendant l’élevage car le vin garde son gaz carbonique et est protégé de l’oxydation par celui-ci. C’est un vin de gastronomie.

Les Maisonnettes 2010   

   Contrairement aux deux millésimes précédents, qui étaient « tendres », les Maisonnettes 2010 est un sec avec une attaque assez vive puis le gras arrive en milieu de bouche pour finir sur une minéralité caractéristique de notre terroir.

Il accompagnera des noix de St Jacques, poissons, huitres….Profitez de sa jeunesse et de sa « fougue », au fil des ans, il va s’assagir mais aura moins de « fruit ».

Fiche technique :

• Vin issu de raisins de l’agriculture biologique certifié par Ecocert
•  chenin 100 %
• Vendanges manuelles par tries
• Levures indigènes
• Vin non chaptalisé
• Elevage sur lies sans apport de SO2, en barriques bourguignonnes de 3 à 6 vins.
• Degré alcoolique : 13 °
• Acidité :4.7
• Sucres résiduels : 7 g/litre
• SO2 libre : 25 mg/l à la mise en bouteille
• So² total : 90 mg/litre
• Garde : 5 à 7 ans.

Les maisonnettes 2009

Fiche technique :

• Vin issu de raisins de l’agriculture biologique certifié par Ecocert
•  chenin 100 %
• Vendanges manuelles par tries
• Levures indigènes
• Vin non chaptalisé
• Elevage sur lies sans apport de SO2, en barriques bourguignonnes de 3 à 6 vins.
• Degré alcoolique : 13 °
• Acidité : 5,45
• Sucres résiduels : 19 g/litre
• SO2 libre : 25 mg/l à la mise en bouteille
• So² total : 80 mg/litre

Les maisonnettes 2005

Fiche technique :

• Cépage: chenin 100 %
• Vendanges manuelles par tries
• Levures indigènes
• Vin non chaptalisé
• Elevage sur lies sans apport de SO2, en barriques bordelaises pendant un an.
• Degré alcoolique : 13,5
• Acidité : 4,6
• Sucres résiduels : 1,3 g
• SO2 libre : 20 mg/l à la mise en bouteille