La Vallée aux Prêtres
La Vallée aux Prêtres 2008:
Fiche technique :
- Vin issu de raisins certifiés bio par Ecocert
- Cépage chenin 100 %
- Vendanges manuelles par tries
- Pas d’ensymage
- Vin non chaptalisé
- Fermentation en barriques bordelaises (1 à 3 vins)
- Degré alcoolique : 13.5
- Acidité : 5
- Sucres résiduels : 70 g/l
- SO² toatal : 160 mg/l
- SO² libre : 35 mg/l à la mise en bouteille (après filtration pauvre en germes).
La Vallée aux Prêtres 2003:
Une maturité maximum, des raisins qui permettent une forte concentration de la matière et des arômes. Il a pour 2003 80 gr/l de sucres résiduels. Il est élevé en barrique . Cette cuvée n’est réalisée que lorsque le millésime le permet.
Fiche technique :
- Cépage chenin 100 %
- Vendanges manuelles par tries
- Levures indigènes
- Vin non chaptalisé
- Elevage en barriques bordelaises
- Degré alcoolique : 13.5
- Acidité : 3,9
- Sucres résiduels : 90 g/l
- SO2 libre : 35 mg/l à la mise en bouteille (après filtration pauvre en germes).